Preparación
Sazone el venado y mézclelo con la harina de trigo.
En una sartén grande, poner un poco de aceite y unos dientes de ajo picados y sofreír a fuego medio. Cuando el aceite esté muy caliente, agregue los trozos de venado. Picar la cebolla y el pimiento rojo, los tomates secos en tiras, el romero y el tomillo añadir a la sartén.
Después de que todo esté bien salteado, añadir el brandy y el oporto y dejarlo unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir los champiñones, los piñones y las verduras, cubrir con agua y llevar a ebullición. Revuelva de vez en cuando. Mientras se cocina el venado, pela y corta unas patatas en cubos medianos.
En una sartén grande con abundante aceite, sofreír las patatas. Rectificar la sal del guiso (si es necesario), añadir el resto de ingredientes (higos y ciruelas), y añadir el caldo de chocolate, dejar que se derrita y retirar del fuego. Luego solo agrega las papas fritas a nuestro venado, mezcla y sirve.
Decora con una ramita de romero o menta.
En una sartén grande, poner un poco de aceite y unos dientes de ajo picados y sofreír a fuego medio. Cuando el aceite esté muy caliente, agregue los trozos de venado. Picar la cebolla y el pimiento rojo, los tomates secos en tiras, el romero y el tomillo añadir a la sartén.
Después de que todo esté bien salteado, añadir el brandy y el oporto y dejarlo unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir los champiñones, los piñones y las verduras, cubrir con agua y llevar a ebullición. Revuelva de vez en cuando. Mientras se cocina el venado, pela y corta unas patatas en cubos medianos.
En una sartén grande con abundante aceite, sofreír las patatas. Rectificar la sal del guiso (si es necesario), añadir el resto de ingredientes (higos y ciruelas), y añadir el caldo de chocolate, dejar que se derrita y retirar del fuego. Luego solo agrega las papas fritas a nuestro venado, mezcla y sirve.
Decora con una ramita de romero o menta.
Ingredientes
- 500 gramos de venado
- 100 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate deshidratado cortado en tiras
- 2 patatas
- 85% cacao puro chocolate
- ½ taza de brandy
- ½ vaso de oporto
- 100 piñones
- 3 higos secos (opcional)
- 2 ciruelas (opcional)
- Harina de trigo c.s.
- Pimienta negra c.s.
- Romero
- Menta q.s.
Comentarios ( 0 )