Preparación

Se pelan los camarones crudos, dejando solo la miga.
Limpiar el pimiento cortándolo en tiras.
Salar las gambas, los pimientos y los ajos y dejar secar durante 8 días.
Pasado ese tiempo, trituramos todo y añadimos las especias con el aceite de sésamo, amasando muy bien hasta formar una pasta.
Conservar en el frigorífico y utilizar cuando sea necesario.

* En ausencia de aceite de sésamo, use aceite de maní.

Ingredientes

  • 500 grs de gambas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 piripiris
  • 5 dientes de ajo
  • aceite de sésamo c.s.
  • jengibre recién rallado c.s.
  • sal c.s.
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de clavo en polvo