Preparación
Cuece el cangrejo en agua con sal y los granos de pimienta negra durante 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
Retirar la carne de la canal y reservar con las patas, eligiendo bien toda la carne, aprovechando todo desde el interior excepto la tripa, las branquias y la bolsa.
En un bol triturar la carne y el líquido (reservar solo un poco del líquido para usar después), agregar la cebolla finamente picada, el huevo cocido picado, 1 de las dos cucharadas de perejil picado, las aceitunas negras sin hueso, el maíz desmenuzado pan rallado, aceite de oliva, vinagre y mezclar muy bien.
Condimentar con sal y pimienta y verter este relleno en la costra del cangrejo.
Espolvorear con pan rallado, espolvorear con unas gotas de líquido de cangrejo y dorar en un horno muy caliente.
Adorne con los granos de camarón y el perejil picado restante.
Escurrir y dejar enfriar.
Retirar la carne de la canal y reservar con las patas, eligiendo bien toda la carne, aprovechando todo desde el interior excepto la tripa, las branquias y la bolsa.
En un bol triturar la carne y el líquido (reservar solo un poco del líquido para usar después), agregar la cebolla finamente picada, el huevo cocido picado, 1 de las dos cucharadas de perejil picado, las aceitunas negras sin hueso, el maíz desmenuzado pan rallado, aceite de oliva, vinagre y mezclar muy bien.
Condimentar con sal y pimienta y verter este relleno en la costra del cangrejo.
Espolvorear con pan rallado, espolvorear con unas gotas de líquido de cangrejo y dorar en un horno muy caliente.
Adorne con los granos de camarón y el perejil picado restante.
Ingredientes
- 2 (sopa) de vinagre
- 2 (sopa) de perejil
- 3 (sopa) de aceite de oliva
- 50 gramos de aceitunas negras
- 200 gramos de pan rallado
- granos de camarón
- granos de pimienta
- 1 cangrejo
- migas de pan
- 1 cebolla
- 1 huevo
- sal
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