Preparación

Lavar bien los mejillones y reservar.

Corta la cebolla y el tomate en rodajas.

Picar los dientes de ajo y cortar los pimientos en tiritas.

Poner el aceite en la cataplana y disponer capas de cebolla, ajo, tomate y laurel.

Agrega los mejillones y rocía con el vino.

Cubrir con las tiras de pimiento y espolvorear con el perejil picado.

Cerrar la cataplana y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, agitando la cataplana de vez en cuando
Cuando.

Espolvorea con cilantro. ¡Sirve caliente y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 2 Kg de mejillones
  • 1 cebolla grande
  • 200g de tomate maduro
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • sal, pimienta y perejil c.s.