Costillas de cordero

1- Sazona el costillar de cordero con jugo de limón, sal, pimienta negra y hojas de romero. Pasar bien por ambos lados para que penetre el sabor.

2- Envuelve los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen.

3- Llévalo a la parrilla, si no tienes parrilla puedes sellarlo al fuego en una sartén y terminar en el horno, siempre con la grasa encima. Espera a que se dore y haz lo mismo del otro lado.

4- Mientras espera el carré, comience a preparar la salsa de menta, ponga todos los ingredientes en el procesador y agregue poco a poco el aceite de oliva.

5- Retirar la rejilla del fuego, dejar reposar 5 minutos y cortar entre los huesos.

6- Coloca en el recipiente que quieras servir, para terminar vierte el jugo de medio limón por encima y sirve con la salsa de menta.

¡Buen provecho!