Preparación

sacar los casquillos o pulpa de la pomarrosa sin utilizar la pepa. preparar en un recipiente el melado de panela con los clavos de olor y canela. incorporar al melado hirviendo la pulpa de pomarrosa y dejar cocinando por espacio de 40 minutos hasta que den su punto.

nota: se puede utilizar azúcar si se desea, solo que el color cambiaría de caramelo a almíbar.

la pomarrosa es un árbol pequeño frondoso cuyo fruto es de color rojo, redondo, de piel carnosa, caracterizado por su sabor y aroma.

Ingredientes

  • 1 libra de pomarrosa llanero
  • 1 panela
  • 6 clavos de olor
  • 5 astillas de canela