Preparación

mezclar los ingredientes del escabeche, hervir y dejar hasta que se enfríe
cortar los arenques en tiras
cortar la patata y y la manzana después de pelarlas en dados grandes
cortar en dados la remolacha y rocíar con el escabeche
en una ensaladera, mezclar la cebolla, la patata, la manzana, el pescado, los pepinillos y la remolacha escurrida
rocíar con un poco de escabeche

Ingredientes

  • 4 filetes arenque
  • 4 patatas cocidas
  • 1 manzana verde
  • 250 gramos de remolacha cocida
  • 50 gramos de cebolla en rodajas
  • sal
  • media hoja laurel
  • 50 gramos de pepinillos picados
  • pimienta y cebolleta picada. escabeche
  • 2 dl. vinagre
  • 2 dl. agua
  • 30 gramos de azucar
  • pimienta
  • medio clavo