Preparación

En un bol poner 500 ml de agua, el jugo de 3 limones y sal.
Este adobo servirá para evitar que la guariroba se oscurezca.
Cortar la guariroba (lo más fina posible) y colocarla en este adobo, reservar.
Escurrir la guariroba y enjuagar con agua corriente (rápidamente para que no oscurezca). Transfiera a un plato para servir.
Freír el ajo en el aceite de oliva y verter la mezcla de ajo y aceite de oliva a fuego lento para escaldar. Agitar bien.
Condimente con el resto del limón, la cebolla, la pimienta y la sal.

Ingredientes

  • 500 g de guariroba (1 guariroba mediana)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • Jugo de 4 limones
  • Olor verde (perejil, cilantro, cebollino)
  • Cebolla
  • oliendo pimienta
  • sal