Francesinha al estilo Oporto

Las francesinhas son un plato típico de la ciudad de Oporto, en el norte de Portugal.
Para preparar este manjar son necesarios dos procesos;


Haciendo la francesinha:

Condimente los filetes con sal y pimienta y déjelos reposar durante 2 horas.
Corta las salchichas en 4 trozos de igual tamaño. Corta las salchichas.
Asa la carne, las salchichas y las salchichas.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan y reparte dos de ellas en dos platos hondos que se pueden meter al horno.
Agrega la loncha de jamón, el bife y otra rebanada de pan. Agrega la salchicha y la salchicha, alternando sus piezas hasta cubrir toda la rebanada de pan.
Agrega con una rebanada de queso, luego con la última rebanada de pan.
Agrega las cuatro lonchas de queso, colocándolas sobre la francesinha y recogiendo los lados.
Colocar en el horno, precalentado a 200 ° C hasta que el queso se derrita.
Star los huevos y sofreír las patatas.
Retirar las francesinhas del horno, rociarlas con la salsa picante, agregar el huevo frito por encima y servir con las patatas fritas.


Haciendo la salsa para francesinha:

Pelar la cebolla, picarla en trozos grandes, verterla en una sartén, añadir el aceite, el ajo picado, el chorizo ​​en trozos pequeños, y la hoja de laurel, llevar al fuego y cocinar hasta que las verduras se ablanden.
Agregue pulpa de tomate, condimento para carne en polvo, vino de Oporto, whisky, salsa de chile y salsa Worcestershire.
Revuelva y hierva durante 15 minutos.
Disuelva la maicena en la leche y agregue a la sartén, en alambre, y revolviendo constantemente.
Reducir la salsa a puré, agregar el agua y calentar por otros 5 minutos. Ajuste la consistencia de la salsa, agregando más agua o leche si es necesario.