Gelatina de limón

Calentar una sartén, agregar el azúcar, el agua (1/2 taza), la ralladura de limón y las cáscaras. Mezclar bien y dejar hervir el almíbar. Retirar la llama y dejar enfriar por completo. Empiece por las cáscaras de limón.


En un bol, agregue harina de maíz, extracto de limón, agua (1 taza) y unas pizcas de azafrán. Mezclar bien y formar una masa completamente libre de grumos.
Calentar una sartén, agregar la masa preparada y remover bien continuamente hasta que la mezcla esté espesa.


Agrega el almíbar de azúcar y mezcla bien hasta que la mezcla esté brillante. (Esto tomaría alrededor de 5-7 minutos) apague el fuego.
En una bandeja o taza para hornear engrasada, vierte la mezcla y bate suavemente dos veces.
Deje reposar en el frigorífico unas 2-3 horas. Nota: el tiempo de fraguado depende del molde utilizado. El tiempo fue mayor. Cuanto más pequeño es el molde, menos tiempo.


Después de estar refrigerado por 3 horas. Disfruta de la mermelada de limón servida fría.