Preparación

Sazone el pescado con sal.

Pelar la cebolla y las patatas, cortarlas en rodajas finas y esparcir las cebollas por el fondo de la sartén y las patatas sobre las cebollas.

Cortar el pimiento en tiras, teniendo cuidado de quitarle todas las semillas y la piel blanca. Extienda las tiras de pimiento sobre las patatas.

Lavar el tomate, cortarlo en trozos y colocarlo sobre las verduras restantes. Rociar con aceite de oliva,
tapar la cacerola y cocinar a fuego lento. Agite la sartén de vez en cuando.

Después de 10 a 15 minutos las papas están en el fuego, agregue el pescado y el
chiles desmenuzados.

Volvemos a tapar la sartén y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos más para cocer el pescado.

Revuelva de vez en cuando.

Espolvorea con cilantro y sirve caliente. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 600 gr de patatas
  • 1 pimiento
  • 3 tomates
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 2 kg de pescado variado para caldeirada (rape, sapio, pata-roxa, cazón, pelirroja, raya, mejillones ...)
  • sal
  • 1 guindilla