Preparación

quita los granos de los elotes y muélelos en la licuadora con la leche, la canela y la sal.
ponlos al fuego y mueve la mezcla hasta que espese.
mientras tanto bate a punto de listón el huevo, las yemas y el azúcar.
cuela los elotes apretando con un mazo para exprimirlos bien.
añade los huevos y regresa todo al fuego, moviendo constantemente para evitar que se pegue la mezcla.
cuando suelte el hervor retira del fuego. déjalo enfriar y mételo al congelador durante una hora.
añade la crema y revuelve perfectamente.
deja el helado en el congelador hasta que cuaje.
este helado es muy sabroso cuando esta blando, pero no debe estar demasiado congelado.

Ingredientes

  • 3 elotes
  • 2 tazas de leche
  • 1 raja chica de canela o una
  • cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo entero
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza rasa de azúcar
  • 1 taza de crema dulce batida