Preparación

Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, agregar ahora el puerro y sofreír hasta que se marchite, luego agregar los tomates, y dejar sofreír hasta que empiecen a deshacerse, sazonar con sal y pimienta.
Agrega los champiñones, el tofu con la marinada, las zanahorias al guiso y déjalo cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Montar la lasaña:
Engrasar una sartén con mantequilla o aceite de oliva, poner un poco de salsa bechamel en el fondo de la sartén, ahora hagamos capas, primero viene una capa de lasaña, una capa de tofu y relleno de champiñones, cubrir el relleno con una capa de bechamel, otra de nata y espolvorear queso rallado, repetir el proceso hasta terminar, recordando que la última capa es de masa de lasaña, salsa bechamel, nata y queso.
Cocer en el horno a 180ºC, hasta que el queso se derrita y se dore (dorado).

Ingredientes

  • 250 gramos de tofu ahumado cortado en cubos pequeños (marinado en vino blanco y salsa de soja, ajo en polvo y pimiento rojo)
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 4 tomates picados en trozos grandes (pelados y sin semillas)
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro en rodajas
  • aceite de oliva
  • 200 gramos de queso para cubrir
  • 100 gramos de champiñones frescos enrollados
  • 1 paquete de pasta de lasaña fresca
  • 200 ml de nata
  • 500 ml de salsa bechamel
  • Sal y pimienta para probar.