Preparación

sancochamos los choros y los colocamos en sus valvas. luego, agregamos la salsa a la chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón. añadir el jugo de limón. posteriormente, colocamos el ají amarillo molido y, el rocoto y perejil picados. tomar el punto de sal y sazonar. finalmente, revolvemos la preparación acompañada por granos de choclo sancochado, exprimimos los limones y rocíamos el aceite sobre la salsa.


Ingredientes

  • 12 choros
  • 1 choclo sancochado
  • 8 limones
  • 2 cebollas
  • 1 rocoto
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • perejil
  • sal y pimienta