Preparación

Sazone el pescado con sal después de disponerlo y córtelo en rodajas. Tarda unos 30 minutos en degustar.
Freír el pescado. Reserva.
Coger una sartén con la cebolla picada, el aceite y el tomate sin piel ni pepitas para sofreír.
La yuca se pela y se corta en palitos, que se ponen en el guiso después del lavado.
Sazone con sal y ají.
Se agrega suficiente leche de coco para cubrir.
Llevar a ebullición, agregar las rodajas de pescado frito y hervir hasta que la yuca esté cocida.

Ingredientes

  • leche de coco c.s.
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • sal c.s.
  • piripiri q.s.
  • 600 grs de yuca
  • 700 grs de mero loncheado