Muchacho Relleno (carne en bollo)

1: cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiritas, las habichuelas, la choza y el apio en rodajas.

2: con un cuchillo puntiagudo hacer un agujero central a lo largo de toda la carne.
Introducir verduras previamente cortadas compactando bien cada vez. cocine la carne con alambre de cocción.
3: Introducir la ronda en una olla con agua con sal junto con la cebolla, el laurel y el ajo durante 4 horas para que quede blanda.

4: retire, coloque en una bandeja para hornear y unte la mantequilla para brillar y embellecer, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y dore durante 15 minutos a 250 grados.