Preparación

tiempo de preparación: 1 horas
número de porciones: 8
nivel de dificultad: normal
categoría: carnes
tipo de comida: antioquia
light: no
la pajarilla se pone a cocinar en agua que la cubra con vinagre, sal y pimienta. cuando esté blanda se saca, se escurre bien y se corta en rebanaditas, éstas se sofríen con la cebolla, el tomate, el perejil, la mejorana, el laurel, salteándolos a fuego vivo.
se le agrega el pan rallado y el caldo, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos.

Ingredientes

  • 2 libras de pajarilla de ternera
  • 2 cebollas de huevo cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mejorana picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de pan tostado rallado
  • 1 taza de caldo básico
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta al gusto