Preparación

corte la carne en cubitos pequeños. recuerde que tambien puede usar carne molida. fríala en una cacerola con el aceite caliente por 3 minutos. agregue la cebolla y fría por 3 minutos. añada las papas y zapallo cortado en cubos, el ajo picado y los aliños. agregue el caldo y hágalo hervir. luego cocine a fuego moderado hasta que las papas estén casi cocidas (aproximadamente por 25 minutos).

agregue el choclo y cocine 5 minutos más. deshaga parcialmente las papas y el zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy enteros ni muy molidos.

sirva caliente con unas cebollitas en escabeche o con ensalada chilena.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de lomo, o asiento de picana
  • 1 grande cebolla
  • 4 grandes papas, peladas
  • 1/4 kilo de zapallo
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 1/2 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de choclo desgranado