Preparación

Calentar el aceite en una sartén.
Saltee las cebollas y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves pero no dorados.
Agrega el arroz, cocina brevemente hasta que se vuelva traslúcido, revolviendo todo el tiempo.
Agrega el vino y continúa revolviendo mientras el arroz absorbe su sabor.
Agregue el caldo y el azafrán, revuelva bien y cubra.
Lleve a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego lo más bajo posible y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 12 oz de arroz Arborio
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 ½ onzas líquidas de vino blanco
  • 1 paquete de hebras de azafrán (¡no molidas!)
  • 1 ¼ pintas de caldo de pollo
  • 4 cucharaditas mitad y mitad
  • 4 oz de queso finamente rallado (Sbrinz, Appenzeller)