Rosquillas

batir los huevos con el azúcar y trabajarlo (amasarlo con las manos) bien; a continuación se le echa el aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas por cada huevo), el anís, el zumo de limón y se mezcla. cuando estos ingredientes están bien mezclados se echan unos puñados de harina y la levadura y se amasa nuevamente con las manos.

el siguiente paso consiste en poner la masa sobre la mesa, ir añadiendo harina y amasando hasta que ya no admita más harina. (para vuestra información os diremos que para 4 huevos casi se utiliza 1 kilo de harina).y ya, por fín, damos forma de rosquilla y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.

las rosquillas son ideales para el desayuno. o como aperitivo, acompañado de un vino dulce de andalucía.