Preparación

Precalentar el horno a 200ºc. Engrasa una fuente con mantequilla.

En una cacerola, hierva la leche, la cáscara de limón y la ramita de canela y déjela hervir durante unos 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.

En un bol grande, mezcle las yemas de huevo con el azúcar y la harina.

Sin dejar de remover, agregue la leche fría, previamente colada.

Batir las claras con una pizca de sal y envolverlas con la preparación anterior.

Coloca la masa en el plato y espolvorea con abundante canela.

Coloque la sericaia en el horno durante unos 12 a 15 minutos (controle la cocción con un palillo).

Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar hasta que esté listo para servir.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 75 g de harina sin levadura
  • 6 huevos
  • 500 ml de leche entera
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • Sal c.s.
  • Mantequilla para engrasar
  • Canela en polvo para espolvorear