Preparación

en abundante agua cocina las presas de gallina hasta que estén suaves, en este momento se agregan las arvejitas, las papas amarillas y el fideo tallarín.
tómale el punto de sal, una vez que los fideos y las papas estén cocidos, sírvelos en platos soperos, adornando con cebollita china finamente picada o con ramitas de perejil o hierbabuena y en cada plato de caldo coloca un huevo duro.

Ingredientes

  • diez a doce tazas de agua
  • una gallina grande criolla
  • un kilo de papa amarilla
  • medio kilo de fideo tallarín
  • ocho huevos
  • media taza de arvejitas
  • cebollita china
  • ramitas de perejil y hierbabuena
  • sal al gusto