Preparación

Corta el tofu en cubos y ponlo a hervir en una olla con agua hasta cubrirlo y una pizca de sal durante 20 minutos.
Salsa teriyaki vegana casera:
Rallar la manzana y el jengibre en un rallador fino y exprimir bien con un paño de algodón, para obtener el máximo jugo.
En una sartén poner este jugo de manzana y jengibre y añadir los 200 ml de agua, la pasta de miso, el aceite de sésamo, el diente de ajo finamente picado o triturado, el sirope de agave y la maicena. Llevar al fuego y seguir revolviendo hasta que casi comience a hervir y espesar.

Agregue el tofu escurrido o asado a la sartén para salsa teriyaki y mezcle bien. Si está demasiado espeso, agregue 1-2 cucharadas de agua. Ajusta el sabor con sal al gusto.

Espolvoree las cebolletas picadas y las semillas de sésamo por encima y sirva con arroz blanco o verduras.

Ingredientes

  • 250 gramos de tofu (preferiblemente a la plancha)
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de pasta de miso
  • 1 manzana o 3 cucharadas de jugo de manzana natural
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 rodaja de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • cebolletas picadas y semillas de sésamo para espolvorear