Trucha Fueguina con salsa

limpiamos bien las truchas (si son salmonada mejor)las ubicamos sobre
un cuadrado de papel aluminio , la condimentamos bien con sal y
pimienta le colocamos unas rodajas de cebolla y unas tiritas de
morrones y la rosiamos bien con aceite de oliva, la envolvemos bien
siepre que los dobles del aluminio queden para arriba asi no se salen
los jugos, la ponemos al horno en una asadera unos 15 a 20 minutos,
mientras tanto en hacemos la salsa o las salsas en una sarter freimos
con un poquito de manteca las cebollas unos dientes de ajo cortado
finito luego le agregamos los morrones los condimentos laurel,
oregano,ect. y lo que usted le quiera poner, y el vino blanco cuando
esto esta cocinado, agregamos la crema de leche y el queso roquefor lo
cuida que no se pegue con una cuchara de madera unos 5 minutitos (si
quiere hacer una salsa de mostaza sustiya el roquefor por 2 cucharadas
de mostaza), saca la trucha del horno, agarra suavemente el espinaso y
le saca todas las espinas, hoj! o algunas quedan, y la sirve con
estas salsas, se van a chupar los dedos.