Preparación

Ponga a hervir la leche con las cáscaras de limón y de naranja, el clavo de olor y la rama de canela. Cuando rompa a hervor añada el arroz y remueva. Cocine a fuego medio en la leche fresca o en agua hasta que el arroz este tierno revolviendo de vez en cuando. Agréguela leche evaporada y las pasas. Una vez que el arroz este cocido aumente el azúcar. Dé un hervor hasta que tome punto. Fuera del fuego incorpore las yemas coladas y espolvoréelo con canela en polvo.  

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de arroz remojado
  • 4 tazas de leche fresca
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 trozo de corteza de limón
  • 1 trozo de corteza de naranja
  • 1 rama de canela
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 taza de pasas
  • Canela en polvo