Preparación

Pelar y rallar finamente los maqueños y forme un puré. En un tazón batir las claras hasta que estén espumosas, añadir la mitad del azúcar poco a poco y batir bien, luego agregue la ralladura, el jugo de limón y seguir batiendo, finalmente poner la maicena mezclada con el polco de hornear y el puré del maqueño. A la masa del maqueño incorpore las claras a mano con delicadeza para que no se bajen, poner la masa en un molde sin grasa, sin harina y hornearlo por 35 minutos.  

Ingredientes

  • 2 maqueños maduros
  • 4 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cditas. de jugo de limón
  • 1 cdita. de ralladura
  • 1/2 taza de maicena