Preparación

limpiar y lavar los mariscos.
cocínalos y pélalos, usando el agua de todos, y dejando unos camarones enteros para decorar.
con las cáscaras y las cabezas de los camarones se hace un buen caldo.
sofreír el ajo y la cebolla picados en aceite y margarina, sin que se queme.
agregar el caldo, y el vino llevar a ebullición y, agregar el arroz (4 tazas de caldo por 1 de arroz) dejar cocer por 12 minutos, agregar los mariscos picados y el cilantro, rectificar el condimento y dejar hervir a fuego lento por otros 3 minutos .
Retirar la sartén del fuego y decorar con unas gambas enteras.
servir inmediatamente.

si lo desea, puede agregar 1 buen tomate maduro al puchero, sin piel ni pepitas y picado.

Ingredientes

  • 500 grs de mejillones
  • 400 grs de arroz
  • 500 grs de almejas
  • 500 grs de camarón
  • 4 patas de cangrejo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 50 grs de margarina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de cilantro
  • picante q.s.
  • sal
  • 1 dl de vino blanco