Preparación

cortar el bacalao y colocarlo en un recipiente con agua de víspera, cuidando de cambiar el agua varias veces.

Retirar el bacalao y cocinar en agua limpia, después de cocinar el bacalao, desmenuzarlo.

cortar las cebollas en rodajas finas y las patatas en palillos lo más finos posible, freírlos por separado en una cacerola.

llevar la mantequilla al fuego, a la que se le agrega la harina, revolviendo bien.

agregue la leche, previamente hervida, lentamente, revolviendo constantemente, y déjela cocinar, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

por último, sazona con sal y pimienta y agrega la nata para cocinar, cuando adquiera una consistencia muy cremosa.

llevar el aceite al fuego en una sartén, luego agregar la cebolla y dejar sofreír.

Tan pronto como empiece a dorarse, añadir el bacalao desmenuzado para sofreír un poco.

En una fuente de horno untada con mantequilla, verter esta preparación, colocando una capa de patatas encima.

cubrir todo con la nata y llevar al horno para que coja un poco de color.

Ingredientes

  • 600 g de bacalao
  • 2 cebollas medianas
  • 30 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1,5 dl de leche
  • 0,25 dl de nata para cocinar
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • chile
  • Clavo
  • 1/2 kg de papa