Preparación

Cortar el cordero en trozos pequeños y cubrir con cebolla picada y ajo y sazonar con sal, pimienta, pimentón, laurel y vino blanco.
Deje marinar durante unas 4 horas. Pasado el tiempo de adobo, colocar la carne en una bandeja, junto con el adobo.
Añadir la mitad del aceite y hornear a 200 ºC durante unos 35 a 40 minutos.
Pelar las patatas y las cebollas restantes en gajos.
Condimentar con sal, pimienta, pimentón y el aceite restante y hornear a 200º durante otros 40 minutos.

Preparación de patatas à Padeiro.

Se pueden agregar papas y asar con la carne.
Se pueden cocinar con piel, pelar y añadir al final solo para dorar en el horno junto con el cordero.
Otra opción, pero más calórica, se fríe y se añade al cordero al final para secar un poco y conseguir el sabor del asado.
Para aquellos con un horno grande, puede asar las patatas por separado.
Sazona las patatas con cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva) y añade un poco de salsa de carne.
¡Antes de servir, espolvorea con jugo de limón!
Además de las patatas, puedes acompañar el cordero asado al horno con una ensalada mixta.

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne de cordero
  • 5 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimiento dulce o pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 dl de vino blanco
  • 3 dl de aceite de oliva
  • 1,2 kg de patatas asadas
  • Jugo de 1/2 limón
  • sal c.s.
  • pimienta blanca c.s.