Langosta con Salsa de Limón y Mantequilla

Para comenzar a hacer salsa de mantequilla:

Picar el ajo.

En una sartén vierte los dientes de ajo picados, agrega la mantequilla, para que absorba las especias sin cambiar de color.

Colocar la langosta sobre la tabla de cortar con el dorso hacia arriba y, con un cuchillo grande y pesado, cortarla por la mitad, en sentido longitudinal, con un trazo seco, retirar la tripa.

En una cataplana (sartén), disponer la langosta y verter encima la salsa de mantequilla (si es necesario añadir un poco más de sal).

Cocine a fuego lento, aproximadamente 10 minutos o hasta que la langosta esté cocida.

Espolvorea el perejil picado y sirve. ¡Buen provecho!