Preparación

Precalentar el horno a 190 ºC. Engrase un molde para pay de 23 cm.
En un bol grande batir la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema. Agrega las yemas de huevo y sigue batiendo. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar con las yemas de huevo batidas. Agrega la vainilla y la leche y vuelve a mezclar bien los ingredientes. En un bol aparte y con ayuda de una batidora o batidora, batir las claras de huevo - hasta que le dé la vuelta al bol y las claras no se caigan. Mezclar suavemente las claras de huevo junto con la masa. Verter la masa en la sartén engrasada y espolvorear con canela y azúcar.
En el horno precalentado, hornee la tarta durante 25 minutos. Luego, baje la temperatura del horno a 170 ºC. Deja que el pastel se hornee por otros 25 a 30 minutos, o hasta que la mitad del pastel esté firme. Sirva caliente o fría.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 3 gemas
  • 1 taza (145 g) de harina para pasteles
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 tazas (960 ml) de leche
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de canela con azúcar