Preparación

Preparación del relleno:


Cortar la carne en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta. Reserva.

Moler las cebollas, los ajos, el aceite, el cilantro y, en un cazo, sofreír.

Agregue la carne, el vino, el laurel, el tocino, los champiñones, las rodajas de puerro y cocine hasta que la carne esté tierna. Reserva las verduras.

Retirar la carne y añadir la nata al caldo, rectificar los condimentos y añadir las verduras reservadas. Deje refinar el caldo y agregue la carne.

Espere a que se enfríe.


Preparación de la masa:

Para preparar la masa, debes agregar los ingredientes y envolver bien. Deje reposar durante 15 min.

Enrolle 2/3 de la masa muy fina y forre una forma redonda. Coloque el relleno y cubra con la masa restante.

Pincelar con la yema de huevo y colocar en el horno previamente calentado a 200ºC durante unos 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de caza
  • Sal y pimienta c.s.
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Cilantro
  • 1 hoja de laurel
  • 100gr Tocino en trozos
  • 300gr de champiñones enrollados
  • 1 puerro en rodajas finas
  • 1 paquete de crema
  • 1 yema de huevo para cepillar
  • Ingredientes para la masa
  • 300gr Nata
  • 1 cucharadita de sal
  • 400gr Harina Tipo 65