Preparación

Deje el pirarucu en remojo durante la noche para eliminar el exceso de sal.
Escaldar una vez.
Luego de escaldar el pirarucu, desmenuzarlo y sofreírlo con aceite y olor a cebolla, ajo, pimiento y verde o cilantro.
Corta las zanahorias y las patatas en rodajas.
En un plato de vidrio refractario, armar el plato de la siguiente manera: una capa de pirarucu, otra capa de zanahorias, patatas y guisantes.
Coloque el resto del pirarucu.
Haz un anillo de patatas y zanahorias a su alrededor.
Luego cubre todo con leche de coco, crema agria, espolvorea el queso rallado por encima y las aceitunas para decorar.
Coloque en el horno mediano hasta que el pirarucu esté completamente cocido y dorado por encima.

Ingredientes

  • 1/2 kg de filete de pirarucu salado
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1 lata de crema agria
  • 1 lata de guisantes
  • aceitunas verdes sin hueso al gusto
  • 1 paquete de queso rallado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/3 de pimiento picado
  • 3 patatas grandes
  • 2 zanahorias grandes
  • Cilantro o perejil