Preparación

Coloque la carne picada, la cebolla y el perejil en un tazón grande y use las manos para mezclar hasta que estén bien combinados. (Debe haber cantidades iguales de carne picada, cebolla y perejil, así que ajuste si es necesario). Agregue la sal y la pimienta y combine bien.
Coloque un trozo de grasa de sebo sobre una tabla de cortar. Enrolle un trozo grande de mezcla de pelota de golf en forma ovalada y colóquelo en una esquina del sellador. Enróllalo y mételo con los dedos; la grasa del sebo debe cubrir la carne picada una vez y media. Corta la grasa de sebo y repite con la mezcla de carne picada restante.
Coloque las sheftalia juntas en una parrilla caliente (pero no demasiado). Sazone ligeramente con sal. Cocine, voltee y sazone con más sal, durante 10 a 15 minutos, o hasta que se dore y esté completamente cocido. No use llamas y no gire demasiado a menudo o demasiado pronto ya que la grasa se pegará.

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada de muslo o cuello de cerdo molida gruesa
  • 4-5 cebollas rojas, picadas en trozos grandes
  • 4-5 racimos pequeños de perejil, picado grueso
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra molida, o al gusto
  • grasa de col lavada