Preparación

cierna la harina y forme una corona sobre la tabla de amasar, agregue la mantequilla ablandada, las yemas, las claras y el aguardiente. forme una masa flexible y suave amasándola bien.
extienda y usleree dejándola muy delgada (1 o 2 mm) y cortar redondelas con ayuda de un plato de aproximadamente 25 centímetros en diámetro y pincharlas con un tenedor para que no se aglobe. enharine la lata de horno y distribuya discos de masa. lleve a horno regular (375 f - 190 c) por 8 a 10 minutos. se cuecen muy rápido y no necesitan dorarse demasiado.

mezclar el manjar con la crema y cubrir cada hoja con esta preparación, hasta formar la torta. esparcir manjar por sobre la torta y los costados. espolvorear coco rallado o moler restos de las hojas y espolvorearlos para decorar.

es recomendable preparar la torta el día anterior para que esté más fácil cortarla.

Ingredientes

  • 5 tazas de harina
  • 12 yemas
  • 2 claras
  • 1 copita de aguardiente (2 cucharadas)
  • 100 gr. de mantequilla (4 cucharadas) ½ kg. de manjar
  • 1 taza de crema batida
  • coco rallado (opcional