Zapallitos Rellenos

- lavar bien los zapallitos.
- recortar el cabo superior.
- cortar los zapallitos al medio.
- cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente).
- retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana.
- pelar y picar finamente la cebolla.
- picar el jamón cocido
- poner a remojar la miga de pan en la leche.
- cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte interior, cuidando de no lastimar la cascara.
- exprimir con las manos la pulpa de los zapallitos, intentando que quede la menor cantidad de agua posible.
- en una sartén calentar la manteca junto con el aceite.
- rehogar la cebolla.
- incorporar la pulpa de los zapallitos.
- agregar el jamón cocido.
- retirar la mezcla de pulpa de zapallitos de la cocción.
- exprimir la miga de pan y agregar a la preparación.
- incorporar los huevos y el queso rallado.
- mezclar muy bien.
- en una fuente para horno poner las mitades de cáscara de zapallitos y rellenarlas con la preparación anterior.
- espolvorear los zapallitos con pan rallado, rociar la superficie con unas gotitas de aceite o trocitos de manteca.
- llevar los zapallitos rellenos a horno mediano y cocinar hasta que dore la superficie, unos 15 minutos aproximadamente