Preparación

Sofreír y dorar el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento.
Agrega el tomate al guiso y revuelve hasta que el tomate se desmorone en la sartén. Agrega las hojas de laurel.
Agrega el arroz y mezcla bien.
Condimente con sal y pimienta, agregue la pulpa de tomate y los frijoles.
Revuelva y agregue 2/3 del caldo y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
Agrega el resto del caldo y el perejil. Cocine hasta que burbujee.
El arroz necesita reposar durante 5 minutos y pronto estará listo para servir.

Ingredientes

  • 350 gr de arroz
  • 1 lata de frijoles rojos cocidos (pequeños)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • Hojas de laurel (2 o 3)
  • 1/2 pimiento rojo pequeño cortado en cubos
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 1/4 de vaso de pulpa de tomate
  • sal
  • chile
  • 800 ml de caldo de verduras, pescado o carne según plato principal
  • Perejil picado