Preparación

En una sartén verter agua y cocer las rodajas de bacalao durante 10 minutos.

Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva.

Cuando esté dorado, agrega el tomate, sin piel y sin pepitas y agrega el agua donde precociste el bacalao.

Después de hervir, agregue el arroz, el bacalao que se convirtió en chips y sazone con sal y pimienta.

Colocar en un horno muy caliente (200º) para que se dore durante 5 minutos.

Decorar con lechuga, rodajas de tomate, huevos duros troceados, pimientos y aceitunas.

Ingredientes

  • 2 lonchas de solomillo de bacalao
  • 3 tazas de arroz
  • 6 tazas de agua o caldo de bacalao
  • 1 cebolla grande
  • 500 g de aceite de tomate c.s.
  • sal c.s.
  • pimienta recién molida q.s.
  • para el recorte
  • 100 g de aceitunas negras
  • 1 lechuga
  • 2 tomates
  • 2 huevos duros
  • 2 pimientos morrones