Bacalao con Todo

Si el grano está seco, remójelo el día anterior y cocínelo en la olla a presión. Si está envasado, ya cocido, simplemente caliéntelo antes de platearlo.
Madurar las coles, las zanahorias y cortar las patatas. Reserva.
Cuece el bacalao con la piel hacia arriba, la cebolla partida en cuartos y los ajos. Una vez cocido, retiramos el bacalao, que se reservará tapado.
En el agua de cocción del bacalao, cuece las zanahorias, las coles y las patatas. Prueba el agua para rectificar la sal, si es necesario.
Colocar todos los ingredientes en una fuente y servir con aceite de oliva virgen y vinagre.