Preparación

Condimentar el Rape y las Camarones con Sal.

Corta 3 cebollas en rodajas muy finas.

Cortar el tomate en trozos, utilizando el jugo del tomate para la cataplana, cortar el ajo y la panceta.

Coloca un chorrito de aceite de oliva en el fondo de la cataplana. Coloca los ingredientes previamente cortados y coloca en la cataplana.

Condimentar todo con Piri-Piri y Sal, 2 cucharadas de margarina, 4 rodajas finas de cada pimiento verde y pimiento rojo, espolvorear con vino blanco y un poco de ginebra, tapar y cocinar el guiso.

Mientras tanto, en un recipiente con agua, sal y piri-piri, ponlo al fuego y déjalo hervir, luego pon la langosta y deja que se cocine menos de lo habitual (10 a 15 minutos).

Luego saca la Langosta y córtala en trozos.

No dejes que el guiso se seque, agregando más margarina y vino blanco.

Después de 15 a 20 minutos de sofreír, con la cebolla muy suave, poner el rape, las gambas y la cigala en la cataplana y mezclar todo, tapando nuevamente la cataplana.

8-10 minutos después, coloca las Almejas con el cilantro, espolvorea todo con Ginebra, tapa la cataplana y espera a que las almejas se abran con vapor.

Espolvorear con cilantro picado y servir caliente. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 400 gr de rape
  • 400 gr de almejas
  • 8 camarones medianos sin pelar sin tripa limpia
  • 1 langosta de 600 a 800 gramos
  • 2 tiras de pimiento verde
  • 2 tiras de pimiento rojo
  • 1 tomate maduro o en lata
  • 3 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • q.b. cilantro
  • q.b. aceite de oliva
  • q.b. margarina vegetal
  • q.b. vino blanco
  • q.b. Ginebra
  • 2 tiras de tocino en rodajas
  • q.b. sal
  • q.b. Piri piri