Preparación

En una olla honda, hierve el agua y disuelve el cubo de Caldo de Verduras.

Agrega la yuca y cocina a fuego medio con la sartén medio tapada por 15 minutos o hasta que esté tierna. Espere a que se caliente, transfiera la licuadora al vaso y licúe durante 5 minutos, o hasta que quede suave. Regrese la mezcla a la sartén y reserve.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltee los puerros a fuego alto durante 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

Retirar del fuego, agregar el guiso de puerros a la crema de mandioca reservada y agregar el olor verde.

Cocine a fuego medio, con la sartén medio tapada, durante 2 minutos, hasta que esté caliente. Retirar del fuego y servir.

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 2 cubos de caldo de verduras Kitano (preferiblemente caldo casero)
  • 600 gramos de yuca pelada y picada
  • 1 tallo de puerro pequeño
  • 2 cucharadas de esencia verde picada