Preparación

Lavar bien los filetes de pescado y reservar.

Preparar los plátanos, picarlos, sin quitarles la piel, en rodajas de 2 cm de grosor. Reserva.

En una sartén honda calentar la mitad del aceite y dorar los filetes de pescado por ambos lados.

Espolvorear la sal y retirar del fuego y reservar. En la misma sartén, agregue el aceite restante, la cebolla y los tomates.

Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté muy suave (traslúcida). Agrega la mitad del cilantro, las rodajas de plátano y 1/2 taza de agua. Tape la sartén y cocine hasta que los plátanos estén tiernos.

Acomoda el pescado y tapa la sartén nuevamente. Dejar al fuego otros 2 minutos.

Espolvorea con el cilantro restante y sirve. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 4 piezas de cherne o mero o merlán
  • 3 plátanos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 4 tomates medianos sin piel y semillas picadas
  • hojas de cilantro picadas al gusto
  • sal al gusto