Preparación

En una cacerola, llevar el agua y el azúcar y llevar a ebullición, remover hasta que el almíbar esté perlado.

Agrega el almíbar, las almendras y la mantequilla, cocina a fuego lento y revuelve hasta obtener una consistencia espesa.

Retirar la sartén del fuego e incorporar las yemas de huevo. Batir todo enérgicamente y poner la sartén a fuego lento durante otros 3 minutos. Continúe revolviendo la mezcla con la varilla de alambre.

Separe los tazones de postre pequeños y distribúyalos.

Pelar bien la naranja hasta que desaparezca la parte blanca. Corta en secciones.


Decora cada ración con las rodajas de naranja y las hojas de menta. Reserva en fresco.

¡Sirve frío y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 600 gr de azúcar
  • 1,2 dl de agua
  • 400 gr de almendras picadas (casi harina)
  • 50 gr de mantequilla
  • 12 gemas
  • 6 naranjas
  • 1 ramita de menta fresca