Preparación

En una cacerola, coloca un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Agrega la cebolla en rodajas, el ajo picado, las hojas de laurel, encima, el lomo de rape cortado en trozos, sazona con sal marina y pimienta negra.

Agrega una capa de papa en rodajas, pimientos, haz capas sucesivas hasta terminar con los ingredientes.

Agrega las hebras de azafrán y disuelve en agua caliente. Rociar el puchero con este condimento y, finalmente, el vino blanco. Cocinar a fuego lento, pasados ​​veinte minutos colocar las almejas encima, tapar de nuevo y dejar por otros veinte minutos.

Revuelva la sartén de vez en cuando.

Espolvorea con perejil o cilantro. ¡Sirve caliente y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 600 g de filete de rape
  • 100 g de cebolla
  • 300 g de almejas
  • 500 g de patatas en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 g de hebras de azafrán
  • 30 g de pimiento rojo
  • 10 g de perejil
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vino blanco
  • pimienta negra
  • Sal marina